Tỏi đen? Công dụng của tỏi đen? Gới thiệu máy làm tỏi đen tại nhà giá rẻ tại OKBUY.vn
Nhiều người thường hỏi tỏi đen ở đâu trồng, giống tỏi đen ở đâu bán? tỏi đen xuất xứ từ đâu? Thực ra tỏi đen có từ việc lên men từ tỏi tươi (tỏi trắng) trong môi trường, nhiệt độ nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ và lâu dài từ 12 tới 40 ngày tùy vào từng loại tỏi và thiết bị làm tỏi đen.
Sự lên men làm cho các chất trong tỏi tươi biến đổi thành các chất có lợi cho sức khỏe con người như: S-allyl cysteine (Chất chống oxy hóa, ngăn ngừa các khối u và ung thư, giảm cholesterol xấu hoặc dư thừa trong cơ thể), chất Diallyl Disulfide, chất Polyphenol (kiềm hãm quá trình lão hóa, suy nhược thần kinh, mất ngủ)...18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người, và nhiều công dụng khác cho sức khỏe. Ngoài ra việc lên men giúp vị hanh và nồng của tỏi không còn nữa cho tỏi thơm và dễ ăn hơn rất nhiều so với tỏi tươi.
Cách làm tỏi đen tại nhà?
Với những công dụng thần kỳ, các chất có lợi cho sức khỏe nên nhu cầu mua và sử dụng tỏi đen ngày càng tăng, với việc mua những sản phẩm tỏi đen có sẵn đang bán trên thị trường thì rất mắc so với kinh tế của đại đa số người Việt Nam. Và nguồn gốc tỏi đen bạn mua cũng chưa chắc sạch và an toàn. Vì thế nên mọi người rỉ tai nhau làm tỏi đen tại nhà, giúp có thể chủ động được nguồn tỏi đen cho gia đình và tiết kiệm kinh phí. Hiện tại ngoài sử dụng công nghệ lên men theo dây chuyền công nghiệp có nhiều cách làm tỏi đen tại nhà mà ai cũng có thể làm được. Dới đây có 2 cách cho các bạn tham khảo và áp dụng:
Trước khi làm tỏi đen bạn phải lựa cho mình 1 kg tới 2kg tỏi tươi. Để làm được mẻ tỏi đen ngon và dẻo bạn nên chọn tỏi đầu vào (tỏi tươi) phải chất lượng, cách chọn như sau: Lựa những củ tỏi mới, đều nhau, thịt tươi và chắc bớp vào cứng. Không được lấy những củ tỏi có vết thương hay mềm. Nên vệ sinh tỏi sạch sẽ tỏi, có thể rữa. Bốc vài lớp vỏ tỏi dơ ra (không bốc sạch vỏ). Nếu có điều kiện bạn có thể mua và sử dụng tỏi cô đơn Lý Sơn thì tỏi đen càng càng ngon và chất lượng.
- Nguyên liệu: 1kg tỏi tươi (trắng), 1 lon bia (hãng nào cũng được), 1 bấm giấy bạc lớn, 1 nồi cơm điện (nồi cơm điện nắp gài tốt nhất).
- Thực hiện: Ngâm 1kg tỏi tươi vào nước bia, nên cho ngậm sắp tỏi. Khoản 10 phút trộn hoặc đảo lần cho tỏi ngấm vi sinh trong bia, thời gian ngâm từ 25 tới 35 phút thôi. Sau khi ngâm xong bạn vớt tỏi cho vào giấy bạt quấn kín lại (nên quấn kín nồi lại để đạt hiệu quả cao). Sau đó cho vào nồi cơm và đậy nắp lại, bật chế nấu (cook) tầm 15 tới 20 phút cho qua chế độ hâm nóng (Warm), thời gian thực hiện từ 14 tới 18 ngày. Trong khoản thời gian này bạn có thể mở nắp ra kiểm tra nhưng lưu ý nên đậy nắp kỹ sau khi xem và không mở quá 5 phút/ lần, 2 lần/ ngày.
- Kết luận: Thực hiện và nguyên liệu phức tạp, tỏi thành phẩm chất lượng phụ thuộc vào kỹ năng và kinh nghiệm người làm, chi phí rẻ tận dụng nồi cơm sẵn có (nếu nhà có sẵn nếu không thì phải tốn chi phí mua nồi mới), thời gian ủ tỏi từ 14 tới 18 ngày là có tỏi đen. Tỉ lệ thành công đạt từ 60 tới 80% tỏi đen chất lượng.
Cách 2: Làm tỏi đen bằng máy làm tỏi đen gia đình Nikio, nhiều nơi còn gọi là nồi làm tỏi đen:
- Nguyên liệu: 1kg tới 2kg tỏi tươi, 1 máy làm tỏi đen Nikio, hiện tại thương hiệu này có 3 dòng máy làm tỏi đen: Máy làm tỏi đen Nikio NK-688 (làm được từ 1.3kg tới 1.5kg tỏi tươi), dòng Nikio NK-695 (làm được từ 1.5kg tới 1.7kg tỏi tươi), dòng cao cấp Nikio NK-696 (làm được từ 1.8kg tới 2kg tỏi tươi). Tỏi khi làm với máy làm tỏi đen Nikio không cần ngâm bia hay hóa chất gì trước khi làm. Tỏi tươi phải để ráo nước (nếu có rửa) trước khi làm.
- Thực hiện: Xếp các củ tỏi tươi vào các ngăn của khay chứa tỏi, thường thì máy có 3 ngăn (có thể cùng lúc 2 hoặc 3 ngăng cũng được). Lưu ý. Xong bỏ vào xoong chứa của máy làm tỏi, đậy nắp lại cấm điện chọn chế độ làm tỏi theo nhu cầu (tỏi đơn hoặc tỏi nhánh), tiếp theo bấm nút xác nhận (ở giữa) là xong. Thời gian lên men từ 12 ngày (tỏi nhanh) và 15 ngày (tỏi cô đơn) là thành phẩm, trong thời gian ủ bạn có thể mở nắp ra kiểm tra, nhưng không quá 2 lần/ ngày, một lần không quá 3 phút. Quá trình lên men hoàn toàn tự động được nồi lập trình sẵn, theo công nghệ lên men tỏi đen từ Nhật Bản.
- Kết luận: Nhanh chóng và tiết kiệm điện năng, đặc biệt là dễ làm ai cũng có thể làm được. Chất lượng tỏi đen cho ra ổn định và ngon. Thời gian lên men chỉ 12 ngày hoặc 15 ngày. Đặc biệt tỏi đen thành phẩm đạt 100%, chất lượng tỏi dẻo, thơm ngon.
Một số thương hiệu máy làm tỏi đen gia đình trên thị trường như: Máy làm tỏi đen Nhật Bản Nikio, máy làm tỏi Sunca, máy làm tỏi đen Tiross, nồi làm tỏi đen Panworld ... Ngoài ra còn có dòng máy làm tỏi đen công nghiệp, máy làm tỏi đen bán công nghiệp nữa.
Cần tư vấn mua nồi làm tỏi đen phù hợp với nhu cầu sử dụng, cũng như điều kiện kinh tế hãy gọi ngay tới 1900 2807 sẽ có nhân viên tư vấn cho bạn miễn phí. Dịch vụ giao hàng và thu tiền tận nơi trên toàn quốc.
